Julbak

Tidigare i veckan gick startskottet för julbakning här hemma. Jag, Elin och lilla E bakade lussekatter och lyssnade på julmusik, jisses vad mysigt det var. Lilla E tyckte dock att det var roligare att diska (läs plaska med vatten i diskhon) än att baka. Ett helt gäng lussekatter blev det och så några saffransbullar med mandelmassa. Vi bakar dem så här:

• 50 g jäst
• 100 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 g saffran
• 3 dl strösocker
• 250 g Kesella
• 0,5 tsk salt
• ca 15 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken när smöret smält och värm till 37 grader. Häll lite av mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt resten av mjölkblandningen. Mortla saffranet med lite strösocker, häll ned i bunken tillsammans med resten av strösockret. Se till att få med allt saffran från morteln. Häll sedan ned Kesellan och saltet, blanda väl så att allt löser upp sig. Häll sedan på vetemjöl, lite i taget medan du blandar om. Arbeta degen ganska länge så att den blir smidig och blank. Häll inte på för mycket vetemjöl, då kan bullarna bli torra, var hellre lite snål på detta och tillsätt mer vid utbaket. Jäs under bakduk ca 45 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på mjölad bänk och knåda lite för hand. Forma lussekatter och garnera med russin eller gör bullar med mandelmassa. Då tar du hälften av degen och kavlar ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjock. Bred över smör och riv mandelmassa över degen. Rulla ihop och skär i ca 1,5 cm tjocka bitar. Lägg lussekatterna och bullarna på smord ugnsform och jäs ca 30 min. Pensla med ägg, strö över lite pärlsocker och baka ca 10 min mitt i ugnen. När bullarna fått fin färg är de klara.

Varma lussekatter smakar bäst med ett glas kall mjölk tycker jag!

Babykofta

Jag har virkat ihop en liten babykofta till en kompis bebis som ska komma lagom till jul. Hittade det fina mönstret på Mest Virkats blogg. Koftan virkas enbart i stolpar och i ett helt stycke, jättelätt och riktigt bra mönster att följa! Jag fick virka min kofta med virknål 4 för den blev så himla liten när jag började med 3:an. Virkade, precis som Mest Virkat, i garnet Baby Merino från Svarta Fåret. Det är så fint och mjukt garn, perfekt för en liten bebis. Knapparna är kanske inte så bebisvänliga men jag tycker de är så fina! Köpte dem på Symässan i Älvsjö i höstas av en kvinna som köpt ett dödsbo efter en man som rest runt i världen och samlat på knappar. Jag vet inte riktigt varifrån de här kommer men de är från första hälften av 1900-talet, tycker det är roligt när saker har lite historia i sig.

Fars dag

Världens bästa pappa ska såklart firas på fars dag! Jag fick ett par chiliplantor av honom i somras och nu har de äntligen börjat bära frukt. Hans egna plantor gick det inte så bra för, de har fått stå ute hela sommaren och han har inte fått en enda chilifrukt på sina, de gillar visst kokheta lägenheter! Tänkte därför att det blir perfekt att lägga in några chilifrukter i ättikslag och ge i present. Passar perfekt att ha i såser och maträtter man vill ha lite sting i och håller hur länge som helst i kylen.

Skiva chilifrukterna och lägg i en ren burk. Koka upp 5 dl vatten, 1.25 dl ättikssprit (12%) och 1 msk salt. Häll över chilifrukterna och ställ in i kylen.